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Alle pendici del Monte Epomeo, in grotte scavate nella montagna dagli antichi ischitani, saggi contadini continuano a produrre il vino con i sistemi dei padri. Tra questi Francesco Mattera detto Raustella, che nella sua cantina di Serrara, alla veneranda età di 90 anni, continua a produrre il vino, vero nettare degli dei. Completamente restaurata da Giuseppe Mattera oggi la cantina è uno scrigno di tutte le antiche tradizioni vitivinicole.
