ISCHIA – Un’esperienza formativa che intreccia conoscenza, creatività e valorizzazione del territorio ha preso vita sull’isola d’Ischia con la presentazione dell’Unità Didattica di Apprendimento n. 1 “Made in Ischia”, realizzata dalla classe III A dell’indirizzo Enogastronomia dell’Istituto Professionale “S. Vincenzo”.
L’incontro, che ha visto la partecipazione di docenti e famiglie, ha rappresentato un momento di condivisione autentica, in cui gli studenti hanno dimostrato le competenze acquisite attraverso un approccio multidisciplinare. Le presentazioni hanno unito l’uso della lingua italiana e di una lingua straniera alla descrizione scientifica dei processi culinari, evidenziando una didattica attenta, aggiornata e orientata alla ricerca.
Centrale nell’evento è stata la proposta di tre panini gourmet, ideati e realizzati dagli studenti con ingredienti locali e tecniche moderne:
– Panino di semola con coniglio cotto a bassa temperatura, coulis di pomodorini gialli e rossi, stracciatella e rucola, accompagnato da patate fritte e polpettine di coniglio.
– Panino alla curcuma con calamari fritti, cipolle in agrodolce e rucola, servito con chips di patate aromatizzate alle zeste di limone.
– Panino con hamburger di suino, pomodorini essiccati, pancetta croccante, scamorza e maionese al bacon, accompagnato da spicchi di patate e anelli di cipolla.
L’iniziativa ha confermato l’impegno dell’I.P. “S. Vincenzo” di Ischia nel promuovere una scuola che sia laboratorio di esperienze concrete, capace di formare giovani professionisti consapevoli, creativi e profondamente legati alla propria terra.
