All’Istituto Tecnico Statale Enrico Mattei si sono svolte, il 6 e il 27 febbraio, due intense giornate dedicate all’educazione alimentare nell’ambito del Progetto Salute, un percorso formativo che mira a promuovere nei giovani una maggiore consapevolezza rispetto alle proprie scelte quotidiane. Gli incontri, patrocinati dai Lions International, sono stati guidati dalla dott.ssa Noemi Migliaccio, biologa nutrizionista, che ha saputo coinvolgere gli studenti con un linguaggio chiaro, rigoroso e vicino alla loro esperienza.
Le basi dell’alimentazione consapevole
La prima giornata ha introdotto gli studenti al significato autentico del termine dieta, intesa non come restrizione, ma come stile di vita equilibrato e sostenibile. Particolare attenzione è stata dedicata alla dieta mediterranea, modello riconosciuto a livello internazionale per i suoi benefici sulla salute e per il suo legame con la tradizione culturale e la sostenibilità ambientale. Sono stati approfonditi i principi fondamentali di questo schema alimentare — varietà, stagionalità, qualità degli alimenti — e il modo in cui esso si sta adattando alla società contemporanea.
La dott.ssa Migliaccio ha poi guidato un confronto critico sulle principali “diete del momento”: iperproteiche, chetogenica, paleo, vegetariana e vegana. Attraverso un’analisi scientifica, gli studenti hanno potuto comprenderne vantaggi, limiti e implicazioni, maturando la consapevolezza che non esiste una soluzione valida per tutti, ma un percorso personale che deve coniugare salute, tradizione e sostenibilità.
Etichette nutrizionali e marketing alimentare
La seconda giornata ha portato l’attenzione su un tema fondamentale per la vita quotidiana: la lettura delle etichette. Gli studenti hanno imparato a interpretare correttamente valori nutrizionali, lista degli ingredienti, quantità di zuccheri, grassi e sale, comprendendo l’importanza dell’ordine con cui gli ingredienti vengono elencati. Un vero e proprio strumento di autonomia per orientarsi tra gli scaffali.
A seguire, l’incontro ha affrontato il tema del marketing alimentare, analizzando le strategie con cui le aziende influenzano le scelte dei consumatori. Attraverso esempi concreti, le classi hanno imparato a osservare con spirito critico confezioni, slogan e messaggi pubblicitari, sviluppando la capacità di valutare la qualità reale di un prodotto rispetto alle alternative disponibili.
Le due giornate hanno rappresentato un momento altamente formativo, fornendo agli studenti conoscenze scientifiche e strumenti pratici utili per costruire un rapporto più consapevole e responsabile con il cibo. Il progetto proseguirà con un PON pomeridiano dedicato alle classi dell’indirizzo sportivo, in cui verrà approfondito il tema dell’alimentazione nello sport.
Il percorso si collega inoltre al progetto sul fagiolo zampognaro, curato dal prof. Alessandro Di Massa, creando un ponte tra educazione alimentare, tradizione agricola e valorizzazione del territorio.
Un ringraziamento speciale ai Lions International e al dott. Camillo Iacono per il sostegno all’iniziativa, e alla dott.ssa Noemi Migliaccio per la qualità e la passione con cui ha guidato gli incontri.
