Laboratorio di analisi
sensoriale per gli studenti dell’alberghiero ed esperti del settore L’oleificio Basso e la cantina Villa Raiano presentano i propri prodotti di punta
Gli alunni coinvolti, individuati dalla prof.ssa Verde, svolgeranno le seguenti attività:
Ore 9:30 10:00 arrivo n. 2 relatori (portano delle tovagliette stampate fronte retro per appoggiare i
bicchieri dell’olio prima e poi, girandoli del Vino), accolti da una rappresentanza
dell’accoglienza turistica (responsabile prof.ssa De Simone )
Ore 10,15 I ragazzi dell’accoglienza (coordinati dalla prof.ssa De Simone) raggrupperanno gli invitati
delle diverse classi (circa 20 studenti di alcune classi che si uniranno ad altri studenti che
raggiungeranno la scuola per lo scopo in quanto in riposo settimanale) e li faranno accomodare in sala,
dividendoli secondo le indicazioni (un’area sarà destinata ai minorenni che non potranno assaggiare il
vino attraverso il gusto ma solo attraverso gli altri sensi).
Ore 10:30 12:30 presentazione convegno. Il servizio verrà gestito nella fase iniziale n.2-4 ragazzi
di Sala A coordinati dal prof. Perna; dalle 10:40 il servizio sarà curato dalla classe 4 Sala A, in
esercitazione, coordinata dal prof. Massimo De Simone e completeranno il servizio fino alla fine
dell’evento pomeridiano occupandosi anche dello sbarazzo del mattino e dell’allestimento del
pomeriggio
Ore 13:00 Gli alunni vengono riaccompagnati in classe dagli stessi studenti dell’accoglienza
turistica, mentre ai due relatori verrà offerto un Light Lunch gestito dal Prof. La Rocca e dai suoi alunni
in esercitazione pratica.
Manifestazione pomeridiana (rivolta alle aziende di Ischia e Procida)
Ore 14:00 Previsto arrivo dei ristoratori partecipanti (in numero di circa 25 e eventuali altri
docenti interessati), accolti dagli studenti selezionati dalla prof.ssa De Simone
Ore 14:30 – 16:30 presentazione analoga a quella del mattino ma con il pubblico adulto servizio
gestito dagli alunni in esercitazione del prof. De Simone di cui n.2, previa autorizzazione, resteranno in
servizio fino al termine dei lavori per uscire alle 17:00 anziché alle 15:00.
